オメガ６脂肪酸は、飽和脂肪酸と違って、体内で作れない必須脂肪酸の一種です。
おもに菜種や大豆といった種子類に多くふくまれていて、大豆油、コーン油、菜種油、キャノーラ油などの食用油には、オメガ６がたっぷり入っています。外食が多い人ほど、オメガ６を多くとりがちになります。
では、オメガ６が私たちの体に及ぼす悪影響はどんなことでしょう？
なにせ太りやすくなる
第一に、オメガ６をとり過ぎると脂肪が増えてしまいます。
1993年の研究(ソース)では、マウスに大量のサフラワー油をあたえる実験が行わましたが、牛脂だけを摂取したマウスにくらべて12.3％も体重が増加したそうです。
人を対象にした実験もあって(ソース)、782人の男性を２つのグループにわけて、一方には動物の脂肪（飽和脂肪酸）を、もう一方には植物油（オメガ６）だけを、５年にわたって摂取し続けてもらいました。
すると、オメガ６のグループは少しずつ体重が重くなっていきまして、最終的には動物脂肪グループよりも５％ほど体脂肪が増えていたことが分かってます。
ちなみに、糖質が多い食事とオメガ６がセットになると、さらに肥満のスピードが上がってしまいます(ソース)。
逆に、低糖質な食事を心がけていれば、そこまでオメガ６の悪影響は出ないとのことです。 続きを読む