ポリフェノールが体にいい（ソース）という話は良く聞いていると思いますが、それだけでなく、「運動のパフォーマンスも上げてくれるのでは？」というメリットもあります。
その原因としては、ポリフェノールの抗酸化作用が身体のダメージを和らげてくれることと、さらにもうひとつ大きなのが、
ポリフェノールのおかげで腸内細菌が元気になる
と考えられています。
この働きにより、
- エネルギーの代謝へすぐに作用する
- 栄養を取り込みやすくなる
- ミトコンドリアの生合成を刺激する
- 抗酸化システムがさらに活性化する
- 糖質と脂質のホメオスタシス（生体が変化を拒み、一定の状態を維持しようとする働き）にも効く
- DNAの修復に関与する転写因子にも作用する
などのメリットが得られるということです。
運動のパフォーマンスだけでなく、アンチエイジングにも欠かせないポイントが多いです。
2020年パドヴァ大学から「ポリフェノールと運動のパフォーマンス改善」というポイントについて208の先行研究をまとめて、「どのサプリにどれぐらいの意味があるのか？」というのを提示してくれています(ソース)。
それぞれの効果量やデータの精度を細かく見てるわけではないので、あくまで「これぐらいの効果があるかも？」ぐらいの解釈ですが、とりあえず見込みがありそうなポリフェノールを押さえておくためには有用かと思います。
研究チームがまとめた「パフォーマンスにアップに効きそうな」成分は、
クルクミン（ウコンに入っている有効成分）
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- 実験で使われた摂取量：1日80～200mg
- 得られそうなメリット：筋肉疲労の改善、筋肉量の減少を抑える、筋肉痛を抑える、筋疲労の回復、酸化バランスの改善、インスリン感受性の改善
レスベラトロール（ブドウの皮などから抽出される）
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- 実験で使われた摂取量：1日100～500mg
- 得られそうなメリット：筋肉のミトコンドリアを増やす、運動のパフォーマンス向上、肥満をやわらげる作用、脂肪酸の酸化を抑える、糖代謝の改善