昨日書いた記事では、カロリーの質が一番高いのは いわゆる低糖質な野菜で、低カロリーでお腹が一杯になり、脂肪になりにくいうえに、総カロリーあたりの栄養も豊富と、まさに4つの基準
満足度
吸収率
効率性
栄養価
をすべて満たした食品の王様ということを書きました。
低糖質な野菜ってなに?
まず前提として、
- 低糖質な野菜:全体の50%
- フルーツ、糖質の多い野菜:全体の10%
ぐらいの割合を目指すのが良いです。
これぐらいの分量を意識しつつ食事をすると、自然と狩猟採集民の栄養バランスに近づいていくはずです。