オリーブオイルは善玉コレステロールの性能をアップさせる。
オリーブオイルをよく使う人ほど、心疾患にかかりにくいという認識がありますが、このメリットは、おもにオリーブオイルの脂肪酸のおかげだ考えられてきました。
2014年になると実は「ポリフェノールのおかげではないのか？」という論文が出ました。(ソース)。
これは47人の男女を対象にした実験で、全員に1日25 mLのオリーブオイルを飲んでもらったのですが、その際に参加者に2種類のオイルを渡して、
ポリフェノールが多めのオイルを飲む
ポリフェノールが少なめのオイルを飲む
という感じで3週間ずつ過ごしてもらいました。その結果は、 続きを読む