肉はいつも悪者扱いされていますが、 「では、お肉を食べると死亡率はあがるのか？」という問題について考えてみたいと思います。
まず参考にしたいのが、ベジタリアンの寿命について調べた1999年のメタ解析(ソース)です。
5つの研究データを精査して、「肉を食べなければ長生きできるのか？」について結論を出しています。
魚は最強, 加工肉は最悪！
このメタ分析によると、ベジタリアンは動脈硬化による死亡率を20%以上ほど改善するのですが、その他の心疾患やガンなどのリスクを下げるわけではなく、全体的に見れば肉を食べるグループにくらべて長生きするわけではないという結果がでています。
ただし、ラクト・オボ・ベジタリアン（卵や乳製品は食べる）やセミ・ベジタリアン（たまに肉を食べる）、ペスクタリアン（魚は食べる）といったサブグループは、やや死亡率が下がる傾向にあります。
また、2012年のデータ(ソース)でも似たような傾向が出ていて、厳格なベジタリアンは死亡率を改善しないものの、ある程度の卵や乳製品をとった場合は９％ほど長生きするそうです。