チーズは発酵食品で、以前の記事（発酵食品は心にも体にも良い）で紹介したように様々なベネフィットがあります。
コペンハーゲン大学の研究で被験者に３パターンの食事を2週間行ってもらいました。（ソース）
１つはミルクが多い食事
２つはチーズが多い食事
３つは乳製品を無くした食事
それぞれの食事を摂った被験者の腸内環境を調べると、チーズを多く食べたグループが人間の体に良い腸内細菌が増えた時に分泌される腸内の短鎖脂肪酸（Short-chain fatty acids)が増えていました。
この短鎖脂肪酸は腸のバリアに穴が開いてしまうリーキーガットを防いでくれる効果もあります。
脂肪分のデメリットはどうでしょうか？ 続きを読む