リンゴは心疾患、コレステロール、そしてダイエットに効果的だという記事を書きましたが、ポリフェノールを含む皮を食べるには、農薬が気になります。
農薬を落とすベストな方法は？
野菜や果物など生で食べる食品は農薬が気になりますよね。
対策としては、
皮をむくこと
ぬるま湯で洗う
ぐらいだと思います。
食品によって残留農薬のレベルが違うので一概には言えないですが、だいたいこの２つをやっとくのが最善と言えます。
ですが、ブルーベリーなど皮を向けないのもあるし、リンゴなど皮にポリフェノールが含まれるので皮をむいて食べるとその効能が生かせなくなってしまいます。
2017年に出た論文(ソース)では「最強の残留農薬クリーン術が見つかった！」とあり、使えそうな感じです。
これはアメリカ化学会の実験で、市販のリンゴを使って、家庭でもできる農薬の落とし方を探ったものです。
重曹か漂白剤か？
どうしてリンゴかと言うと、数あるフルーツのなかでも残留農薬の量がつねに多いからです。 続きを読む