心疾患 | アメリカ在住　りつこブログ

全粒粉は本当に体に良いのか？

「全粒粉は体にいい」という話はよく聞きます。

小麦をまるごと粉にしたのが全粒粉で、普通の精製粉にくらべて食物繊維が格段に多いので、心疾患で早死するリスクを下げると言われています。

実際、健康食としては定評がある「地中海式ダイエット」も大量の全粒粉を食べるのは有名です。

地中海式ダイエットが長生きに効くのも、全粒粉の効果では？、とも考えられてきたわけです。

ただ、この根拠は観察研究がベースなので、「たんに健康的な暮らしをしてる人は全粒粉の消費量が多いだけでは？」という疑問も残っています。

全粒粉が体にいいのではなく、健康志向の人が全粒粉を食べてるだけではないかということです。

ここ数十年で、大きく立場が変わってきた食材といえば卵です。

1980年代は卵は血中のコレステロールを上げて心疾患の原因になる

1990年代半ばは、いや、実は食品のコレステロールって問題ないらしい（ソース）

2015年ぐらいは、というか、卵は１日１個は食べたほうがいい（ソース）

2016年には、マウス実験だと１日３個は食べたほうがいい（ソース）

といった変遷をたどっていて、１日の摂取量についてはまだ議論があるものの、とにかく卵は健康食だと考えて間違いないようです。

働きすぎが体によくないのは当たり前ですが、2015年にロンドン大学から出された２つの論文(ソース１,ソース2)は「具体的にどれだけ働くリスクがあがるのか？」ということを調べています。

ひとつは「労働時間と心疾患リスク」に関する調査で、もうひとつは「労働時間と糖尿病リスク」をチェックしたものです。

どちらも一流誌の「ランセット」に載ったメタ分析で、かなり信頼性が高いと言えます。

まず一つ目の論文は、ヨーロッパ、アメリカ、オーストラリアから約60万人のデータを集めて、「労働時間と心疾患」の関係を8.5年間ほど追跡したものです。その結果は、

みたいになっています。

オリーブオイルは体に良いのは多くの人が知っていると思います。

がん予防効果だったり（ソース）、心疾患や高血圧にも良いことが分かっています。

オリーブオイルの効能って？

ハーバード大学が精度の高めな研究(ソース)があって、その結果を知っておくのはいいと思います。

今回のデータは「オリーブオイルが心臓病や脳卒中に効果があるのか？」ということを調べたもので、過去に似たような調査はあったのですが、地中海周辺で観察されたデータがほとんどでした。

今回のハーバード研究はアメリカ人に焦点を当てていて、6万1181人の女性と3万1797人の男性を24年間ほど追跡調査した内容になってます。

アメリカはヨーロッパにくらべて肥満と心疾患が多いので、オリーブオイルの効果は気になるところです。続きを読む